ステンレスは様々な種類のものがあり、鉄とクロムだけでなくニッケル、モリブデン、マンガン等の元素を含むことにより耐食性や耐熱性、高強度、非磁性といった特性を持つようになります。
そしてステンレスの金属組織によって『マルテンサイト系』『フェライト系』『オーステナイト系』『オーステナイト・フェライト系』『析出硬化系』の5つに分類されています。