鉄は錆びを防ぐために塗料を塗ったりメッキをしたりして、空気に直接触れないように後処理やメンテナンスが必要となります。その費用や手間のことを考えるとメンテナンスフリーのステンレスは理想的な金属です。
そして意匠性も高く高級感もあります。
ただステンレスは鉄に比べて価格が高くなります。
それこそがステンレス最大の欠点となっています。
価格が高い理由の中に原料に含まれるニッケルが起因しています。
ニッケルは他の原料に比べて高価であり、相場も変動していて、ニッケル価格が変動するとステンレス価格も変動してしまうぐらい影響が大きいです。
そしてニッケルの含有量がステンレスの性能を左右してしまうぐらい重要なものであることも疑いようのない事実です。